天然を超える最高級アワビの陸上養殖
厳選された種苗と最適化された育成環境により、天然アワビを凌駕する肉質、旨味、そして食感を実現したプレミアムアワビを安定供給いたします。
- 厳選された種苗と最適化された育成環境
- 比類なき肉質・旨味・食感の実現
- 均一で安定したサイズ・品質
- 年間を通じた計画的かつ安定供給体制
独自の養殖技術と品質管理
Kogen Fisheryでは、アワビの生育に最適な水温、水質、流速を徹底管理する独自の陸上養殖技術を確立しています。これにより、自然界では困難な理想的な成長環境を人工的に再現し、アワビ本来のポテンシャルを最大限に引き出します。
妥協なき飼育環境
- 最適水温・水質管理による理想的な成長環境
- 天然海藻を中心とした栄養価の高い餌料
- ストレスフリーな飼育環境での健康な成長
- 定期的な品質検査と成長データの蓄積
厳格な品質等級システム
お客様の多様なニーズにお応えするため、Kogen Fisheryではサイズ、重量、肉質、色合い、形状に基づいた厳格な品質等級システムを導入しています。これにより、料理に合わせて最適なアワビをご提案することが可能です。
明確な品質基準
- サイズ・重量別の詳細な等級分類
- 肉質・色合い・形状による厳密な品質評価
- 料理用途に応じた最適な商品提案
- 完全なトレーサビリティによる個体管理
高級レストランとの取引実績
Kogen Fisheryのプレミアムアワビは、その卓越した品質が評価され、国内外の多くの高級レストランで採用されています。
「Kogenのアワビは、まるで宝石。品質の均一性と年間供給の安定性は、我々のクリエイションにとって不可欠です。」
— ミシュラン二つ星シェフ 山田 孝
国際市場への展開
Kogen Fisheryのプレミアムアワビは、日本国内に留まらず、急速に成長するアジアをはじめとする国際市場にも積極的に展開しています。厳格な品質管理と食品安全基準への対応により、海外の高級日本料理店やシーフードバイヤーからも高い評価を得ています。
グローバルな信頼性
- シンガポール、香港、上海などアジア主要都市への輸出実績
- 国際的な品質認証と食品安全基準への厳格な対応
- 現地パートナーとの強固な流通ネットワーク構築