東京湾の豊かな海が育む、希少で高品質な地場海産物
都心に最も近い漁場から直送される、鮮度と品質にこだわった東京湾産プレミアム鮮魚を皆様の食卓へ。
東京湾の恵みで、特別な料理を演出してください東京湾が育む希少・高級鮮魚
東京湾は都心近郊にありながら、豊かな生態系を育む特別な漁場です。黒潮と親潮が交わることにより多様な魚種が生息し、プランクトンも豊富。この恵まれた環境で育った魚たちは、独特の旨味と深い味わいを持ちます。
- 東京湾特有の豊かな海洋環境が育む、上質な魚の美味しさ
- 季節ごとに変わる多様な希少魚種を年間30種類以上取り扱い
- 都心に最も近い漁場から、漁獲から配送まで最短2時間の超高鮮度供給
- 地産地消による環境負荷削減と、最高レベルの品質管理
東京湾 季節の魚カレンダー
東京湾が誇る、旬の高級魚と地場産品を季節ごとにご紹介します。
春
サクラダイ、メバル、カサゴ
夏
アナゴ、シャコ、スズキ
秋
アジ、サバ、イワシ（回遊魚）
冬
カレイ、フグ、アイナメ
最高鮮度保証システム
東京湾で水揚げされた魚は、その日のうちに、あるいは数時間以内に皆様の元へ。甲元水産では、この「時間との勝負」に徹底的にこだわり、独自の鮮度保証システムを確立しています。
- 漁獲から店舗配送まで最短2時間以内の超迅速サプライチェーン
- 最新の活魚水槽・氷温保管技術による、魚本来の旨味を損なわない鮮度維持
- お客様のご要望に応じた配送時間帯指定、法人向けの緊急配送サービスにも対応
- 万が一の品質トラブルにも迅速かつ誠実に対応する、万全の鮮度保証体制
高級レストラン・料亭との取引実績
都内の名だたる高級店が認める、甲元水産が誇る東京湾産プレミアム鮮魚。
銀座の名店「鮨 春日」様
「甲元水産からの東京湾の魚は、他の追随を許さない鮮度と奥深い味わいがあります。旬のネタは常に彼らから仕入れています。」
ミシュラン掲載「料亭 葉月」様
「季節ごとに変動する希少魚種の提案力は素晴らしい。お客様の期待を超える一皿を創り出す上で、甲元水産は不可欠なパートナーです。」
都内高級ホテル「ザ・ガーデンホテル東京」様
「特別なフェアメニューやVIPのお客様向けに、常に最高の東京湾産鮮魚を届けていただいています。その品質と安定供給に全幅の信頼を置いています。」
東京湾漁師の物語
海の恵みに感謝し、未来へとつなぐ──。東京湾の持続可能な漁業を支える漁師たちの情熱をご紹介。
甲元水産と提携する東京湾の漁師たちは、代々受け継がれてきた伝統漁法と、最新の資源管理ノウハウを融合させ、持続可能な漁業に心血を注いでいます。
- 伝統技法と最新技術で、質の高い漁獲を続けるベテラン漁師たち
- 稚魚の放流や漁獲制限など、東京湾の海洋環境保全活動に積極的に参加
- 漁師と料理人の間に立ち、信頼関係を築くことで最高の鮮魚供給を実現